Aprólékosan számoljuk a fehérjéket és félünk a felesleges zsírtól, de gyakran figyelmen kívül hagyjuk a legegyszerűbb és leghiányosabb összetevőt.

Az élelmi rost, vagyis a rost egy szerény hős, akinek a tányéron való jelenlétén sokkal több múlik, mint amennyire látszik – számol be a tudósítója.

A hamburgerekből, a sült krumpliból és az édes joghurtokból szinte hiányzik, viszont az egyszerű és könnyen hozzáférhető termékekben bőven megtalálható. A hajdina, a galuska, az alma, a káposzta és a sárgarépa igazi szuperélelmiszerek, amelyeket méltatlanul figyelmen kívül hagyunk.

Fotó:

A rostok úgy működnek, mint a bélrendszerünk seprűje, segít rendet tenni a szervezet legösszetettebb rendszerében. Tenyésztőhelyet teremt a jótékony baktériumok számára, amelyek viszont az immunitástól kezdve a szerotonin termelésig mindenre hatással vannak.

Miután tudatosan növeltem a zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonafélék arányát az étrendemben, furcsa változást vettem észre. Többé nem éreztem magam nehéznek az étkezések után, az energiaszintem egész napra stabilizálódott, és még a bőröm is frissebbnek tűnt.

A tudósok összefüggésbe hozták a rosthiányt a súlyos betegségek, köztük a szívproblémák és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatával. Ez nem ijesztgetés, hanem ok arra, hogy egy adag párolt káposztát vagy céklasalátát adj a vacsorádhoz.

A rostok segítenek az éhségérzet szabályozásában, mivel az azokat tartalmazó ételek általában alapos rágást igényelnek, és lassabban emésztődnek meg. Egy kiló brokkolit fizikailag nem tudsz egy ültő helyedben megenni, de egy csomag kekszet igen.

Az én gyors trükköm az, hogy az ebédet vagy a vacsorát egy nagy adag friss zöldségsalátával kezdjük, amit egy kanál növényi olajjal öntözünk meg. Mire a főételre kerül a sor, az éhséged csillapodik, és pont annyit eszel, amennyire szükséged van.

Nem kell rekordokra törekedni, és kanálanként felszívni a korpát. Elég, ha az „öt adag” egyszerű szabályára emlékszel – a napi körülbelül 600 gramm gyümölcs és zöldség már csodákra képes.

Amikor a belek úgy működnek, mint az óramű, a szervezet minden sejtje érzi ezt. Könnyedség, szellemi tisztaság és az az alapvető jó közérzet, amit gyakran a vitaminkomplexekben keresünk, de ami egy közönséges sárgarépában rejtőzik.

Olvassa el még

• Miért nem szabad soha diétázni: mit mond a tudomány az étellel való valódi kapcsolatunkról
• Miért hat jobban egy erdei séta, mint a nyugtató? Mert a természet az idegrendszered nyelvén beszél.

---